Pasta con rape.

El plato de hoy, aunque ha sido una prueba, ha sido un éxito. Estaba mejor de lo que me esperaba. Necesitaremos para dos personas:
1 cola de rape. 1 cebolla pequeña. 1 ajo puerro pequeño. 1 zanahoria pequeña. 4 ó 5 tomates para rallar. Pasta (la que más os guste).
Elaboración:

1. Pon a hervir la pasta con los huesos del rape, y si quieres con la cabeza para que tome más sabor. 
2. Saca la espina del rape y corta el rape en trozos grandes. 
3. Corta la cebolla y el ajo puerro finos, y la zanahoria la rallas. 
4. Sofríe la cebolla, el ajo puerro y la zanahoria rallada. 
5. Cuando ya está para pegar cucharada al sofrito, añadir una cucharadita de pimenton dulce. 
6. Cuando ya esté el pimentón (cuidado con el pimentón dulce que ya sabes que enseguida se quema !!!), añade el tomate, rectifica de sal y un par de cucharadas de azúcar para reducir la acidez. 
7. Pega unas vueltecitas, y añade un vaso de agua. 
8. Cuando arranque a hervir, distribuye los trozos de rape, baja el fuego, tapa la olla y déjalo hasta que esté hecho. Más o menos 15-20 minutos. Si está muy caldoso, quita la tapa y sube el fuego. 
9. Un poco antes de comer, añade la pasta a la olla de la salsa, pega unas vueltecitas al fuego, para que la pasta absorba el sabor y. ... ¡Al ataquerrrr! 

¡Ah! Se me olvidaba: Para que sea una locura, si os gusta, haced una picadita de ajo, perejil, el zumo de un limón natural, un poco de vinagre y una pizca de pimienta negra recién molida.
Pruébelo y ya me cuentas. Está más bueno de lo que parece. A probarlo y como decía aquel locutor de la TV3, ¡Bona cuina! (Buena cocina)Ya me cuentas.