Estis de suerte, compañeros/as cocineros/cocineras, que no os he olvidado.Para las fiestas del Santísimo Cristo de Alcora, cada día hacíamos la merienda uno de la peña. Yo hice medallones de cerdo al Pedro Ximénez.Aquí va la receta:
Sofríe los medallones a fuego fuerte con abundante aceite caliente para tapar los poros.Cuando coge color, los cubris de vino Pedro Ximenez. Yo utilicé este del Consum.

De El blog nostre de cada dia

Esperas que comience la ebullición y bajas el fuego al mínimo.Lo dejas reducir hasta que pierda el alcohol y ya no haga gusta a vino. Ve probando y rectificando de sal y pimienta
. Con una olla normal estuve unas 2 horas. Con una exprés, 3 / 4 de hora.
 Importante, dejar reducir el vino.

Como guarnición, unas cebollitas del huerto de mi suegro que son pequeñas, como nueces. Fritas a fuego fuerte un poquito, y cuando huelen a cebolla frita, bajar el fuego al mínimo, dándole vueltas para que no se queme y se hagan por dentro.
Esta muy bueno, pero creo que estaría mejor hacerlo con carrilladas de cerdo, porque tienen más gelatina y quedan más tiernas y sabrosas.

Probadlo y ya me contestareis.
Con cebolla caramelizada también quedaría bien, si os gusta la mezcla de sabores dulces y salados, claro.Yo lo maridaria con un vino tinto, joven y fresquito, aunque para gustos, los colores.Ya me diréis.

Por cierto, quiero hacer pies de cerdo estofaditos, ¿alguna sugerencia?

Primeras impresiones.

El día 1 de septiembre hemos empezado en el nuevo centro. Ya sabéis, el centro penitenciario. 
Estos tres días han sido muy interesantes y enriquecedores.Entrar allí es como entrar en un universo paralelo. El sistema de valores, la forma de tratarse, ...Hemos visitado algunos módulos. Hoy hemos estado en el módulo UTE, donde están los internos que están desintoxicandose.En cada visita, al entrar en el módulo, mientras esperamos que nos abran la puerta de seguridad, los internos que se dan cuenta de que alguien nuevo va a entrar vienen rápidamente a la puerta a ver quién va a entrar. Después nos hacen un paseo por las instalaciones, nos explican que hacen y al final un poco de su vida.Creo que aparte de enseñar alguna cosilla -espero que si- haremos como una especie de confesores.Ya veremos como va la cosa.

"El retorno"

Hola a todo el mundo.Perdonad que haya tenido el blog abandonado estos últimos meses. Este final de curso ha estada cargada de emociones.

• La primera ha sido que me han concedido la plaza definitiva. Hasta aquí muy bien. pero resulta que me lo han dado en Rojales, cerca de la frontera de Murcia. Aquí tenéis la ruta para ver lo "cerquita" que está de mi casa. "Sólo son 329 km."

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• La siguiente emoción fue la comisión de servicios. Al final me han concedido una comisión en el centro penitenciario de Albocácer. Mejor  allí que no  a 329 km de casa. Ya veremos como va la cosa.  

De El blog nuestro de cada día.

Origen de la imagen

• Como podéis ver, ha sido un final de curso intenso. La verdad es que con el destino del próximo curso, he tenido cachondeo todo el verano. Al final de curso ya veremos que tal va la cosa. Espero que bien. No está de más una nueva experiencia.

En cuanto a las recetas de cocina, este año estará la cosa complicada, porque creo que el horario no me permitirá hacer la comida en casa, y no podré ni probar ni innovar nada. Lo intentaré, pero ya veremos.Bueno, seguiremos informando ..

Viaje a Barcelona.

Bueno. Ya tenemos el equipaje preparado. Mañana todos a Barcelona!!!!
Ya veréis la foto del equipaje. Vamos tres personas. Marisol, nuestra hija Mar y yo.
Que cantidad de equipaje creeis que es necesario para pasar cuatro dias (tres noches)?

Nuevo contador de visitas

Hola de nuevo. He añadido un contador de visitas nuevo, porque es más completo que el anterior. Lo usaba en mis otras pàginas, pero se me habia olvidado. Lo probaremos en el blog, a ver que tal.

Tortilla fantástica de alcachofas

Siguiendo con la línea gastronómica quieros daros una sugerencia para mejorar, si es posible, la tortilla de alcachofas.
 Lo primero, como os podéis imaginar, ingredientes de 1 ª. Alcachofas de Benicarló y huevos de las gallinas que cría mi padre.Los huevos muy bien batidos. Yo separo la yema de la clara , y esta la subes un poco a punto de nieve (no del todo, pero que quede esponjosa).
Después añado un poco de cebolla tierna, espárragos y / o ajos tiernos del huerto ecológico de mi suegro.Para terminar arte torero para girarla y a cenar.Bueníííííísima! 
Aunque suene raro, soy un gran "tortillero"
Por si no queda claro aquí tenéis unas instantáneas de "La tortilla".

Ya me comentareis. Si teneis alguna sugerencia, ya lo sabeis, al cometaro y lo publicaremos.

Torremundo

Esta excursión tenía yo ganas de hacerla.Ese día, mañanita, mañanita, allí llegaremos los tres. Lástima del día, que estaba cubierto. No había muy buena vista. Además, parecía que iba a lloverPero como somos muy valientes allí llegamos los tres.
El mapa de Google Maps:

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Y las fotos, por supuesto

Salt del cavall

Por fin hemos podido ir al Salt del cavall, en Araya. Aquí teneis un enlace a Google Maps por si estais interesados en ir. 

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Las coordenadas son:
40º05'05.76'' N   0º16'39.50'' O (según Google Earth)

Tuvimos que madrugar. Fuimos con el coche a Araia, y tras 20' paseando llegamos al barranco. Después a la izquierda y barranco arriba. El lugar es muy bonito. Te encuentras un paisaje diferente al que hay alrededor. De hecho hay una microrreserva de flora.En este ENLACE hay una explicación del nombre y un pequeño reportaje que salió en una revista de escalada. (Es un documento pdf).Y aquí tenéis unas haces que hicimos ese día. Realmente vale la pena la excursión. Es muy entretenida, hay muchas peñas para subir como las cabras.

Una de las caras del Salt del cavall.

Aquí mi colega

Aquí yo. Lástima del contraluz.

Una parte de la ruta

Reencuentro

Hola de nuevo, compañeros!Disculpadme por el abandono del blog. Entre las evaluaciones, el cursillo de servidores linux que estoy haciendo y el inglés de la Escuela de Idiomas, he estado un poco liado. Pero ya estoy aquí de nuevo y tengo unas cuantas cositas que contaros.
Vamos por orden. Las voy a contar por separado para que aparezcan como entradas individuales y sea más fácil hacer una búsqueda después. Tengo una salidita a la montaña con un compañero al "Salt del cavall" en Araia y algun plato nuevo. Como dijo "Jack the Ripper" (Jack el Destripador) vamos por partes.

Saludos internacionales.

Aprovecho para saludar a los visitantes  de los Estados Unidos, Alemania y Finlandia. Ha sido una sorpresa muy agradable.

Pasta con rape.

El plato de hoy, aunque ha sido una prueba, ha sido un éxito. Estaba mejor de lo que me esperaba. Necesitaremos para dos personas:
1 cola de rape. 1 cebolla pequeña. 1 ajo puerro pequeño. 1 zanahoria pequeña. 4 ó 5 tomates para rallar. Pasta (la que más os guste).
Elaboración:

1. Pon a hervir la pasta con los huesos del rape, y si quieres con la cabeza para que tome más sabor. 
2. Saca la espina del rape y corta el rape en trozos grandes. 
3. Corta la cebolla y el ajo puerro finos, y la zanahoria la rallas. 
4. Sofríe la cebolla, el ajo puerro y la zanahoria rallada. 
5. Cuando ya está para pegar cucharada al sofrito, añadir una cucharadita de pimenton dulce. 
6. Cuando ya esté el pimentón (cuidado con el pimentón dulce que ya sabes que enseguida se quema !!!), añade el tomate, rectifica de sal y un par de cucharadas de azúcar para reducir la acidez. 
7. Pega unas vueltecitas, y añade un vaso de agua. 
8. Cuando arranque a hervir, distribuye los trozos de rape, baja el fuego, tapa la olla y déjalo hasta que esté hecho. Más o menos 15-20 minutos. Si está muy caldoso, quita la tapa y sube el fuego. 
9. Un poco antes de comer, añade la pasta a la olla de la salsa, pega unas vueltecitas al fuego, para que la pasta absorba el sabor y. ... ¡Al ataquerrrr! 

¡Ah! Se me olvidaba: Para que sea una locura, si os gusta, haced una picadita de ajo, perejil, el zumo de un limón natural, un poco de vinagre y una pizca de pimienta negra recién molida.
Pruébelo y ya me cuentas. Está más bueno de lo que parece. A probarlo y como decía aquel locutor de la TV3, ¡Bona cuina! (Buena cocina)Ya me cuentas.

Inicio del blog nuesro de cada dia

Hola. Este blog es la versión en castellano de "El blog nostre de cada dia." A partir de ahora voy a ir publicando las entradas por duplicado, en valenciano y en castellano. Si entre los lectores en castellano quieren una traducción de alguna de las recetas previas, no tienen más que comentarlo y la traduciré.
Vale pues, empecemos el viaje.