Estis de suerte, compañeros/as cocineros/cocineras, que no os he olvidado.Para las fiestas del Santísimo Cristo de Alcora, cada día hacíamos la merienda uno de la peña. Yo hice medallones de cerdo al Pedro Ximénez.Aquí va la receta:
Sofríe los medallones a fuego fuerte con abundante aceite caliente para tapar los poros.Cuando coge color, los cubris de vino Pedro Ximenez. Yo utilicé este del Consum.

De El blog nostre de cada dia

Esperas que comience la ebullición y bajas el fuego al mínimo.Lo dejas reducir hasta que pierda el alcohol y ya no haga gusta a vino. Ve probando y rectificando de sal y pimienta
. Con una olla normal estuve unas 2 horas. Con una exprés, 3 / 4 de hora.
 Importante, dejar reducir el vino.

Como guarnición, unas cebollitas del huerto de mi suegro que son pequeñas, como nueces. Fritas a fuego fuerte un poquito, y cuando huelen a cebolla frita, bajar el fuego al mínimo, dándole vueltas para que no se queme y se hagan por dentro.
Esta muy bueno, pero creo que estaría mejor hacerlo con carrilladas de cerdo, porque tienen más gelatina y quedan más tiernas y sabrosas.

Probadlo y ya me contestareis.
Con cebolla caramelizada también quedaría bien, si os gusta la mezcla de sabores dulces y salados, claro.Yo lo maridaria con un vino tinto, joven y fresquito, aunque para gustos, los colores.Ya me diréis.

Por cierto, quiero hacer pies de cerdo estofaditos, ¿alguna sugerencia?

Primeras impresiones.

El día 1 de septiembre hemos empezado en el nuevo centro. Ya sabéis, el centro penitenciario. 
Estos tres días han sido muy interesantes y enriquecedores.Entrar allí es como entrar en un universo paralelo. El sistema de valores, la forma de tratarse, ...Hemos visitado algunos módulos. Hoy hemos estado en el módulo UTE, donde están los internos que están desintoxicandose.En cada visita, al entrar en el módulo, mientras esperamos que nos abran la puerta de seguridad, los internos que se dan cuenta de que alguien nuevo va a entrar vienen rápidamente a la puerta a ver quién va a entrar. Después nos hacen un paseo por las instalaciones, nos explican que hacen y al final un poco de su vida.Creo que aparte de enseñar alguna cosilla -espero que si- haremos como una especie de confesores.Ya veremos como va la cosa.

"El retorno"

Hola a todo el mundo.Perdonad que haya tenido el blog abandonado estos últimos meses. Este final de curso ha estada cargada de emociones.

• La primera ha sido que me han concedido la plaza definitiva. Hasta aquí muy bien. pero resulta que me lo han dado en Rojales, cerca de la frontera de Murcia. Aquí tenéis la ruta para ver lo "cerquita" que está de mi casa. "Sólo son 329 km."

Ver mapa más grande

• La siguiente emoción fue la comisión de servicios. Al final me han concedido una comisión en el centro penitenciario de Albocácer. Mejor  allí que no  a 329 km de casa. Ya veremos como va la cosa.  

De El blog nuestro de cada día.

Origen de la imagen

• Como podéis ver, ha sido un final de curso intenso. La verdad es que con el destino del próximo curso, he tenido cachondeo todo el verano. Al final de curso ya veremos que tal va la cosa. Espero que bien. No está de más una nueva experiencia.

En cuanto a las recetas de cocina, este año estará la cosa complicada, porque creo que el horario no me permitirá hacer la comida en casa, y no podré ni probar ni innovar nada. Lo intentaré, pero ya veremos.Bueno, seguiremos informando ..

Viaje a Barcelona.

Bueno. Ya tenemos el equipaje preparado. Mañana todos a Barcelona!!!!
Ya veréis la foto del equipaje. Vamos tres personas. Marisol, nuestra hija Mar y yo.
Que cantidad de equipaje creeis que es necesario para pasar cuatro dias (tres noches)?

Nuevo contador de visitas

Hola de nuevo. He añadido un contador de visitas nuevo, porque es más completo que el anterior. Lo usaba en mis otras pàginas, pero se me habia olvidado. Lo probaremos en el blog, a ver que tal.

Tortilla fantástica de alcachofas

Siguiendo con la línea gastronómica quieros daros una sugerencia para mejorar, si es posible, la tortilla de alcachofas.
 Lo primero, como os podéis imaginar, ingredientes de 1 ª. Alcachofas de Benicarló y huevos de las gallinas que cría mi padre.Los huevos muy bien batidos. Yo separo la yema de la clara , y esta la subes un poco a punto de nieve (no del todo, pero que quede esponjosa).
Después añado un poco de cebolla tierna, espárragos y / o ajos tiernos del huerto ecológico de mi suegro.Para terminar arte torero para girarla y a cenar.Bueníííííísima! 
Aunque suene raro, soy un gran "tortillero"
Por si no queda claro aquí tenéis unas instantáneas de "La tortilla".

Ya me comentareis. Si teneis alguna sugerencia, ya lo sabeis, al cometaro y lo publicaremos.

Torremundo

Esta excursión tenía yo ganas de hacerla.Ese día, mañanita, mañanita, allí llegaremos los tres. Lástima del día, que estaba cubierto. No había muy buena vista. Además, parecía que iba a lloverPero como somos muy valientes allí llegamos los tres.
El mapa de Google Maps:

Ver mapa más grande

Y las fotos, por supuesto